潮州嵌瓷历史悠久，流传于潮汕地区，是潮汕地区民间传统艺术，潮州嵌瓷与潮州木雕、潮州石雕并称潮州古建筑的三大装饰工艺。
嵌瓷又名“聚饶”“粘饶”“扣饶”，是把许多大小不同、色彩各异的瓷片剪裁后用以镶嵌造型的一种民间工艺美术，类似于我们之前曾聊到的“螺钿工艺”。
其特点是以绘画为基础，运用各种彩色瓷再经剪取敲制、镶嵌、粘接、堆砌在建筑物屋脊、墙体而成人物、花鸟、虫鱼、山水、走兽、民生等半浮雕或立体雕效果的建筑装饰艺术。
因其质地坚实，久经风雨或烈日曝晒而不褪色，被誉为“永远亮丽的艺术”。
据说潮汕嵌瓷始于明代，盛于清，完善于现代，至今已有300多年的历史。
清代末年，瓷器生产作坊与嵌瓷艺人配合，专门烧制各种低温彩色瓷碗，经过剪取，镶嵌成平面、浮雕或立体的图案纹样，装饰于建筑物的屋面、屋角、屋檐、门壁、墙壁上，也有的被用作庭园的室内装饰。
清末民初，许多潮汕人下南洋奋斗，有记载前往东南亚地区的潮汕人就多达298万人，嵌瓷也随之被带到了异国他乡，名扬东南亚各国。
直到现在，泰国曼谷的寺庙和花塔等建筑还保留有大量由潮汕人制作的用于装饰的嵌瓷。在柬埔寨的王宫里，也有潮州嵌瓷。
嵌瓷装饰多装饰在垂带、屋檐、屋脊上，按表现手法不同，嵌瓷可分为平嵌、半浮嵌及立体嵌三类。
平嵌在建筑物要嵌瓷的地方张贴，一般为小型图案、纹样；半浮嵌主要在照壁、屋脊立面；立体嵌四面可观，是嵌瓷技艺的华彩部分，装饰部位主要是屋脊、厝头、垂带。
制作潮州嵌瓷一般包括六个步骤：一是设计图稿。艺人根据要求确定嵌瓷的题材内容，再根据建筑物的规格、制式和位置确定造型内容的尺寸。
二是调制灰浆。即用石灰、贝壳、红糖、草纸等通过特殊的配制和加工调制成做塑型和镶嵌黏合剂用的灰浆。
三是制作粗坯。即预先制作嵌瓷要张贴的坯体，俗称“缚瓦骨”，用砖条、瓦片剪切成所要镶嵌对象的棱骨构件，再用灰浆塑好雏形。
四是剪取瓷片。俗称“剪饶”，嵌瓷艺人根据题材内容、造型设计的需要，用专用工具敲剪、磨边、修整出大小不同、颜色形状各异的瓷片。
五是镶嵌瓷片。俗称“贴饶”，也就是“嵌瓷”。镶嵌时运用重叠镶嵌、穿插镶嵌等技术把配件组合成人物、走兽、花鸟虫鱼的部位，再把部位组合成整体。
六是综合调整。从嵌瓷的整体构图、设色、层次、疏密、动态、造型等做各个角度的斟酌、调整。
嵌瓷装饰艺术是潮州古民居的特色，嵌瓷艺术与潮州文化和传统建筑形式相互结合，即使潮州地处亚热带季风气候，降雨量大炎热高温却也能久亮如新。
嵌瓷建筑装饰工艺精美绝伦，风格富丽典雅与传统文化交相呼应、熠熠生辉，呈现出潮汕民间工艺精致细腻、艺不厌精的独特魅力。
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