不知不觉，2022年已经进入倒数了。再过几天就是冬至，北半球将迎来一年中白昼最短的一天。
冬至，是最早被确立的一个节气，也曾经是最隆重的节日。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至时间。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节。
直到汉武帝时期改成太初历，才有了现在的春节。不过，冬至一直排在二十四节气的首位，称之为“亚岁”。
民间有“冬至大如年”的说法，冬至也被称为“冬节”“长至节”。到现在，苗族的历法还是把冬至当新年，澳门在冬至的时候还会放假。
冬至不仅仅是一个节气，更是一个“盼团圆，愿多福“的佳节。
有关冬至吃什么，自古至今已逐渐成为约定俗成的事，南方吃汤圆，北方吃饺子，这是人们熟知的冬至习俗。
在广东潮汕地区，冬至又称“小过年”。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。
在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，但冬至节吃汤圆的习俗就流传至今。
泉州素来有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。
泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
还有南方一些地区，比较盛行吃冬至团，取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。
在我国北方，则有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。
此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。
天寒地冻，冬日已进入全盛时期。旧时食俗更繁，人们各有不同的美食犒劳味蕾，从千年农耕文明中走出，冬至食俗从简不少。
但中国人过节总是在吃，对食物的追求也最原始地呈现了人们对美好生活热切的追求。
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