核雕，中国民间传统微型雕刻工艺。不足寸长之物上，雕刻内容却包罗万象。
其以桃核、杏核、橄榄核等果核及核桃雕刻成工艺品，已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
核雕工艺历史悠久，但究竟缘起何时，已经无从考证了。最早记载可见于宋朝中期，时间可以追溯到公元960年，距今已一千多年。
明清时期，核雕工艺得到了空前的发展。不仅技艺精湛，而且作品题材广泛，包括历史人物、神话传说、民间故事、风景名胜等。
从清人魏学洢的《核舟记》所描绘的明代王叔远的核雕作品“夜游赤壁”，我们便能窥见核雕技艺的精湛与神奇。
“明有奇巧人曰王叔远，能以径寸之木，为宫室、器皿 、人物，以至鸟兽、木石，罔不因势象形，各具情态。尝贻余核舟一，盖大苏泛赤壁云……通计一舟，为人五；为窗八；为箬篷，为楫，为炉，为壶，为手卷，为念珠各一；对联、题名并篆文，为字共三十有四；而计其长曾不盈寸。盖简桃核修狭者为之。嘻，技亦灵怪矣哉！”
清 核雕四大天王
明朝时期，上至达官显贵、下至平民百姓，都对核雕大为钟情。
据说，当时的明熹宗朱由校不仅喜欢收藏核雕，甚至还亲自操刀雕刻。他所创造的“五鬼闹判”形象生动，造型优美，被认为是难得一见的上乘之作。
种类上也是丰富多彩，不仅是作各种器皿和雕塑品，还作为衣扇装饰、手中把玩爱物等等。
清 核雕十八罗汉
这一时期的核雕用料以核桃和杏核为主，雕刻的内容多为神仙神兽或吉祥物。
到了清朝，匠人逐渐使用橄榄核作为核雕的材料。
相对于简约的明朝核雕，清朝核雕则酷爱华美繁缛的工艺。很多核雕艺品为了让文人雅客或富家子弟更好地摩挲把玩，还配备了精致的架座。
现台北故宫镇馆宝物之一的“东坡夜游赤壁”核雕，令世人叹为观止。
这枚作品出自清代著名雕刻家陈祖章。他雕刻的橄榄核舟，底部雕刻着300多字的《后赤壁赋》，船上乘坐8人，每一人的神态都不一样。可以说是鬼斧神工。
核雕分为南工和北工。两派没有孰优孰劣之分，只是在选材用料、技艺刀工，和表现形式上有所不同。
南工以苏州、上海、广州等地为代表，其核雕作品以精巧优雅著称。匠人们偏爱质地细腻、色泽温润的橄榄核作为核雕原材料，这些材料非常适合表现南方山水的温婉与雅致。
而北工以潍坊、廊坊、天津等地为代表，其核雕作品以粗犷豪放的风格闻名。匠人们倾向于使用质地坚硬、纹路丰富的桃核，利用桃核的自然纹路，结合创意和巧思，雕刻出各种生动的图案。
而且，随着历史的演变，地区间也逐渐有了各自的流派。
橄榄核雕寿星 藏于故宫博物院
与木雕、石雕等雕刻艺术不同，核雕的面积之小，雕刻材料之特殊，使每件核雕作品都是无可复加的，需要手艺人细致入微的观察和行云流水的刀工技艺。
一枚盈寸核雕，从选核、布局、雕刻直至完成需经十几道工序。经由手艺人的一刀一划，一铲一刻，在小小方寸之间精心雕琢出一个微观的大千世界，展现出令人叹为观止的艺术魅力。
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