时至十月，可以感觉到天气明显变凉了，霜降一过，便入初冬。霜降属于二十四节气中的第18个节气，是秋季的最后一个节气，也是一年之中昼夜温差最大的时节。人们对早晚的时间感受越来越明显，昼短而夜长。
霜降在古代还有一个雅称为杪（miǎo）秋，也就是晚秋的意思。在《淮南子》中曾有这样一句话：「三月失政，九月不下霜。」既是认为如果寒霜在深秋九月还没有正常降临，就可能是三月政事存在失当之处。发生气候异常，追溯成因，尽管找到的理由未必正确，但反映出人们希望霜应当应时而降的理性心态。
古人还曾将霜降分为三候：
一候豺乃祭兽：“豺乃祭兽”这个词最早出现在《逸周书》中：“霜降之日，豺乃祭兽”。又曰：“豺不祭兽，爪牙不良”。意思是说此节气中豺狼开始捕获猎物，并以先猎之物祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义。如同人间新谷的收获，用以祭天，以示回报，并以此祈祷来年风调雨顺。是兽之义，也是人之本也。
二候草木黄落：秋尽百草枯，霜落蝶飞舞。秋天，西风漫卷，催落了叶，吹枯了草。逐渐寒冷的气候，将大自然所有的生命力进行了一次次毁灭性的摧残。翠减红消，雁影无踪。而人的情感，也进入深沉的低谷。离愁别恨，凄风苦雨，尽皆展示深秋的悲苦，触及人心。
三候蜇虫咸俯：蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。此时的大自然，是一种寂静的美。经过了生机勃勃的春，热闹蓬勃的夏，收获喜庆的秋，生命的轮回，又进入休眠的状态。蜂蝶不见踪迹，蜇虫无声，都为经历漫长的冬天而作准备。那是以修行的姿态，期待来年的新生。
虽说古有三候，但要说现在的话，人们可能还更注重一候，就是味觉上的秋意。
在我们的秋冬进补的饮食文化里，秋冬总是与飘渺的热气缠绕在一起，霜降之后的深秋总有着特别的味道，比如糖炒栗子、烤白薯，是很多人在深秋到初冬时节的挚爱，单听到名字仿佛就能闻到它们馥郁的香气，而火锅、羊肉煲这种刺激嗅觉的香味则更能切切实实地感受到秋冬的来临。
让人记住的不仅是在嗅觉上，这种对节气时令的感知还深深烙印在我们的味觉里。
我们都知道，霜降后打了霜的蔬菜更加鲜甜，比如像萝卜、白菜、柿子等在霜降后的口感就会明显地发生变化。从生物上讲这是因为要将体内淀粉转换成糖水，糖水不易凝固，能防止细胞被低温冻坏，从而延长自己的生命周期，因此才会变得味道更好，这便让我们的记忆里将霜降与鲜美的味觉画上了等号。
作为秋季到冬季的过渡，霜降便是秋天的最后一笔，「秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。」深秋之际该飘零的飘零，该潜藏的潜藏。但霜色愈浓，秋之暮，反倒是秋季最多彩的时期。
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